Şerbetli paşa sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Şerbetli paşa sarması, özellikle Türk mutfağında sıklıkla yapılan ve tatlı kategorisine giren bir hamur işidir. Genellikle bayramlarda, özel günlerde veya misafirliklerde ikram edilen bu lezzetli tatlı, ince yufka ile hazırlanan ve şekerli şerbet ile tatlandırılan bir çeşit sarmadır. İç harcı olarak genellikle ceviz veya fıstık kullanılırken, üzerine dökülen şerbet tatlıya kendine has bir lezzet katar.

Şerbetli paşa sarması yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 10 adet yufka
• 250 gram ceviz içi (isteğe bağlı fıstık veya badem de kullanılabilir)
• 200 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 3 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Şerbetli paşa sarmasının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Şerbetin Hazırlanması:

Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbet koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Ceviz içini veya seçtiğiniz kuruyemişi bir mutfak robotunda ince kıyım haline getirin. İsterseniz içine biraz tarçın ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

3. Yufkaların Hazırlanması:

Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın. Ardından, iç harcı yufkanın her yerine eşit bir şekilde serpin.

4. Yufkaların Sarılması:

Yağlı yufkayı dikkatlice rulo haline getirin. Ruloları daha sonra iki veya üç parçaya kesebilirsiniz.

5. Pişirme Süreci:

Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

6. Şerbetin Eklenmesi:

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için tatlının dinlenmesine izin verin.

Şerbetli paşa sarması, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile harika bir ikram oluşturabilirsiniz.

Şerbetli paşa sarması, hem görselliği hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bir tatlıdır. Hamur işi sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu tatlı, özel günlerde misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifli anlar geçirmenize de olanak tanır. Bu tarifin adım adım uygulanmasıyla, mutfakta harika bir deneyim yaşayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.