Şerbetli Elmalı Kurabiye

Öncelikle şerbeti hazırlayalım, tencerenin içerisine suyu ve toz şekeri ilave edip ocağın üzerine alıyoruz ve kaynaması için bırakıyoruz. Şerbeti yaklaşık olarak 5 dakika kaynattıktan sonra içerisine limonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatalım ve soğuması için bir kenara kaldıralım. İç malzeme için elmaları yıkayalım, kabuklarını soyalım ve rende ile rendeleyin. Daha sonra rendelenen elmaları tavanın içine koyalım ve üzerine toz şekeri ekledikten sonra suyunu çekinceye kadar pişirelim. Elmalar piştikten sonra içerisine toz tarçını ilave edelim ve soğuması için iç harcı da kenara kaldıralım. Elmalı harç soğuduktan sonra içine çekilmiş ceviz içini ilave edelim. Şimdi kurabiyenin hamurunu hazırlamak için, yoğurma kabının içine tereyağını, yumurtayı, yoğurdu, toz şekeri ilave edip karıştıralım. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan hamurumuzu hazırlayalım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezler alalım ve elimiz ile açalım. Daha sonra açtığımız bezelerin içerisine bir tatlı kaşığı elmalı harçtan koyalım ve ağzını büzerek hamuru yuvarlayalım. Bezlerin üzerine hafifçe bastırdıktan sonra ters çevirelim. Tepsinin içine yağlı kâğıt serelim ve bütün kurabiye hamurlarını aynı işlem ile hazırlayarak dizelim. Fırının ayarını 180 dereceye getirelim ve kızarıncaya kadar pişirelim. Pişn kurabiyeleri soğuyan şerbetin içine attıktan sonra beş dakika bekleyelim ve çıkarıp Hindistan cevizine buladıktan sonra servis tabağının içerisine alalım. Soğuduktan sonra servis yapalım. Şerbetli Elmalı Kurabiyehazır.

Afiyet olsun.